Monatsarchiv für Januar 2008

Dirk
27.01.2008

Verkostung von Ölen in Offenburg

Bei Herrn Bitzer gab es am Freitag, den 25.01.2008 eine schöne Gelegenheit seine handwerklich hergestellten Öle in Speisen zu verkosten. 5 Gänge mit 22 verschiedenen Zubereitungen gaben ihm und seinem Team reichlich Gelegenheit aus seinem wirklich umfangreichen Angebot von Ölen zu schöpfen.

Meine Favoriten waren Hanföl in einer Hühnerbrühe, Mandelöl in einem Apfel-Möhren-Salat, Weißmohnöl in einem Kartoffelbrei und Senföl in einem Kartoffelsalat.

Mit genussfreundlichen Grüssen

Dirk Esser

http://www.oleofactum.de/

Dirk
21.01.2008

Wollschwein (Mangalica-, Mangalitza oder Mangaliza-Schwein)

Diese ungarische Rasse ist eine äußerst robuste, alte Züchtung, die ganzjährig im Freien gehalten werden kann.

Familie Schilling aus Wolpertshausen-Haßfelden züchtet diese selten gewordenen Tiere und verkauft dann auch Fleisch und Wurst davon. Das Fleisch ist dunkel und schmackhaft.

http://www.wollschwein-schinken.de/

Mit genussfreundlichen Grüssen

Dirk Esser